Viande durable : le poulet, un choix environnemental ?

En 2012, le poulet a pris la tête du podium des viandes les plus consommées en Europe, dépassant le bœuf sans coup férir. À la clé, une donnée saisissante : produire un kilo de poulet génère cinq fois moins de gaz à effet de serre que la même quantité de viande bovine. Pourtant, derrière cette performance climatique se cache une …

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