Kilo to Liters en cuisine : gagnez du temps avec la bonne méthode
On prépare une soupe pour trente couverts, la fiche technique indique 4 kg de purée de tomates, et le seul contenant disponible est un bac gradué en litres. Convertir des kilos en litres en cuisine, c’est une opération qu’on fait plusieurs fois par service sans toujours s’en rendre compte.
La confusion vient d’un raccourci tenace : 1 kg ne fait …
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