Comment bien choisir un couteau de chef ?

Un bon couteau transforme la cuisine, parfois dès la première coupe. Les gestes gagnent en précision, la sécurité progresse, et le plaisir suit. Pourtant, entre les couteaux annoncés “universels”, le couteau japonais, l’acier vanté comme exceptionnel et le damas qui attire l’œil, le choix se complique vite. L’objectif reste concret : sélectionner un couteau de chef fiable, adapté à la …

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