Beurre : pourquoi et comment éviter sa consommation pour une meilleure santé ?

Huit kilos de beurre par Français, chaque année. Ce chiffre, brut, bouscule les certitudes et rappelle à quel point le beurre façonne notre table bien plus que chez nos voisins européens. Pourtant, derrière cet attachement national, les alertes de nombreuses autorités sanitaires s’accumulent : réduire les graisses saturées, dont le beurre est le grand pourvoyeur, s’impose, à rebours de nos …

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