Comment cuisiner avec la bière IPA : Nos meilleures recettes

L’amertume franche d’une India Pale Ale survit rarement à la cuisson, sauf lorsqu’elle rencontre des ingrédients riches ou caramélisés. Pourtant, certaines levures et houblons dévoilent des arômes insoupçonnés au contact de la chaleur. Inversement, des recettes classiques supportent mal l’intensité de certaines IPA, obligeant à ajuster les dosages ou à privilégier des variétés plus florales.

L’usage de ce type de …

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