Comment incorporer le salak dans vos recettes quotidiennes ?

Riche en fibres, le salak affiche une teneur supérieure à celle de la plupart des fruits tropicaux courants. Ce fruit d’Asie du Sud-Est, souvent relégué aux marchés spécialisés, s’invite pourtant dans les tables de nutritionnistes pour ses apports en antioxydants et sa faible charge glycémique.

Certains chefs l’intègrent déjà dans des plats salés, alors qu’il reste associé au dessert dans …

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