Comment réussir sa sauce barbecue ?

Plus souvent abrégé sauce BBQ du côté de l’atlantique, la sauce barbecue est un mélange à la fois de saveurs aigres (vinaigre), sucrées, épicées (en fonction des régions) et des fois fumées. Elle se prend en accompagnement de la viande ou comme marinade pour une cuisson en badigeonnant la grillade avant, pendant et après la cuisson. Rien de plus basique …

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