Cuisine saisonnière : focus sur les fruits et légumes en I

La saisonnalité ne garantit pas toujours la disponibilité sur les étals. Certains fruits et légumes, bien que cultivés localement, restent méconnus ou sous-consommés à certaines périodes de l’année. Leur présence dépend autant des choix agricoles que des habitudes de consommation.

Une sélection rigoureuse et une attention particulière aux périodes de récolte permettent pourtant de découvrir des produits à la fois …

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