Découvrez les nombreux bénéfices de la cuisson sous vide

Dissimulée derrière les portails fermés des restaurants étoilés, une méthode de cuisson révolutionnaire gagne progressivement ses étoiles dans les cuisines domestiques : la cuisson sous vide. Cette technique, qui signifie littéralement « cuisson dans le vide », est l’art de cuire des aliments scellés dans un sac en plastique, à une température précise et constante, souvent beaucoup plus basse que …

L’article Découvrez les nombreux bénéfices de la cuisson sous vide est apparu en premier sur Commande Gourmande.