Faire des miracles avec du fromage : gratin de courgette et de pomme de terre

Cuire un gratin sans four ne relève pas de l’impossible. Une poêle à couvercle épais ou un cuit-vapeur détourné permettent d’obtenir une croûte dorée et une texture fondante, à condition de bien ajuster la température et de contrôler l’humidité.

L’ajout d’œufs durs émiettés dans la préparation augmente la teneur en protéines tout en facilitant l’utilisation des restes. Le choix du …

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