Légumes riches en protéines : découvrez lesquels choisir !

Le brocoli contient plus de protéines que certains légumes secs, à quantité égale. Les épinards dépassent la teneur en protéines du chou-fleur, alors que leur réputation se limite souvent au fer. Les pois chiches, les lentilles et le soja figurent parmi les rares végétaux à fournir tous les acides aminés essentiels.

La variété et la préparation influencent l’apport réel, car …

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