Les vertus gastronomiques de la chanterelle trompette : apprendre à les cuisiner

Sur les étals, elle ne fait pas de bruit. La chanterelle trompette avance masquée, mais ceux qui la connaissent savent qu’elle n’a rien d’un second rôle. Ce champignon forestier, discret et singulier, bouscule les codes en cuisine et intrigue les curieux dès la fin de l’été.

Contrairement à la plupart des autres champignons ramassés en sous-bois, la chanterelle trompette garde …

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