L’histoire fascinante de la vergeoise : du sucre candi à nos desserts

La vergeoise, ce sucre brun et moelleux, trouve ses origines dans les Flandres belges du XVIIe siècle. À l’époque, les artisans sucriers transformaient la betterave à sucre en une délicieuse friandise appelée sucre candi. L’évolution des techniques de raffinage a donné naissance à ce sucre unique qui, aujourd’hui, sublime nos pâtisseries.

Longtemps méconnu hors de son territoire natal, la vergeoise …

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