Meilleurs couteaux : pays de fabrication et qualité à choisir

Un couteau japonais haut de gamme peut perdre son tranchant plus vite qu’un modèle allemand d’entrée de gamme si l’entretien n’est pas adapté à sa lame. Certains aciers inoxydables européens se montrent plus résistants à la corrosion que des alliages réputés venus d’Asie, mais sacrifient la finesse de coupe. La législation sur les aciers diffère selon les pays de fabrication, …

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