Placer une pizza sur une pierre à pizza : astuces et conseils simples

Un disque de pâte qui colle à la pelle ruine l’effet recherché : la chaleur intense de la pierre reste inutilisée, la garniture se déforme, la cuisson devient inégale. L’utilisation de farine seule n’empêche pas toujours la pâte de s’accrocher et le transfert peut échouer, même après plusieurs essais.

Les pierres à pizza absorbent l’humidité et supportent mal les chocs …

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