Protéines dans les légumes : découvrez celui équivalent à la viande !

19 grammes de protéines pour 100 grammes : le pois chiche n’a pas à rougir face à une portion de poulet cuit. Sa richesse en acides aminés essentiels, notamment la lysine, fait de lui une exception dans la famille des légumes secs. Une fois cuits, ses protéines affichent une digestibilité frôlant les 90 %, égalant sans peine certains produits d’origine …

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