Que faire avec du champagne en cuisine ?

Autrefois star des soirées mondaines, le champagne s’est imposé au fil du temps comme la boisson privilégiée des grandes occasions. Prisé pour sa texture, sa profondeur et son intensité, il représente pour les plus grands chefs cuisiniers un ingrédient d’une valeur inestimable. Pourtant, lors de nos préparations culinaires de tous les jours, on a du mal à l’exploiter en cuisine.