Recette quatre quart breton traditionnel au bon goût de beurre salé de Bretagne

L’égalité stricte entre œufs, sucre, farine et beurre ne tolère aucune approximation dans la recette d’origine. En Bretagne, le beurre salé s’impose comme ingrédient principal, remplaçant sans appel le beurre doux qui prévaut ailleurs.

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Cette préparation ne requiert ni levure ni arôme ajouté, ce qui distingue le quatre-quarts breton de nombreuses variantes modernes. La simplicité apparente masque une technique précise …

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