Recettes de feijoada : variantes régionales à explorer

Une recette ne fait pas un pays, mais parfois un plat se glisse dans les interstices de l’identité nationale. La feijoada, au Brésil, assume ce rôle avec éclat, tout en se réinventant à chaque coin de rue.

Au Brésil, un même plat peut changer du tout au tout d’un État à l’autre, selon la saison ou les viandes disponibles. À …

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