Travailler en restauration : révolte du personnel ou nouvelles tendances de travail ?

Un tablier qui claque sur le carrelage raconte parfois plus que mille mots. Dans le tumulte des cuisines brûlantes et le ballet effervescent des salles, certains serveurs filent, discrets mais déterminés, pendant que d’autres redessinent leur emploi du temps à coups d’exigences longtemps tues.

Ce genre de scène, jadis reléguée aux anecdotes de vestiaire, s’impose désormais comme le nouveau visage …

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