Accompagnement coquille st Jacques au four : garnitures qui font la différence

On sort les coquilles Saint-Jacques du four, le jus bouillonne dans le plat, et la garniture posée à côté a rendu toute son eau. Résultat : une assiette noyée, des saveurs diluées. Le vrai sujet quand on prépare des Saint-Jacques au four, ce n’est pas de trouver un accompagnement joli, c’est de choisir des garnitures qui tiennent la cuisson sans …

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