Filet mignon à la moutarde à l’ancienne, pommes de terre rôties et sauce nappante

Quelques minutes d’inattention suffisent à transformer un filet mignon tendre en une pièce sèche et décevante. Pourtant, la moutarde à l’ancienne, souvent réservée à la vinaigrette, bouscule la donne et offre à cette viande une toute nouvelle dimension grâce à une sauce pleine de caractère.

La pomme de terre rôtie, bien installée dans son rôle d’accompagnement, se révèle sous un …

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