Le Grand Est regroupe des pizzerias aux profils très différents, de l’adresse napolitaine stricte au restaurant italien familial qui travaille aussi les antipasti et les pâtes fraîches. Ce classement repose sur trois critères : la qualité documentée de la pâte et des garnitures, la régularité du savoir-faire artisanal, et la capacité de chaque établissement à se distinguer dans son bassin …
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