Pâtes de fruit pomme : erreurs fréquentes qui ruinent la prise et comment les éviter

Votre pâte de fruits à la pomme reste molle après plusieurs heures de séchage, colle aux doigts et refuse de tenir en cubes. Le problème vient rarement du temps de repos. Il se cache presque toujours dans la cuisson, le dosage de pectine ou le choix de la pomme.

Pâte de fruits pomme trop molle : le rôle sous-estimé de

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