Protéines œufs au plat : erreurs de cuisson qui ruinent vos apports

Un œuf au plat cuit dans une poêle brûlante, avec des bords croustillants et un jaune coulant : le résultat semble appétissant, mais la qualité des protéines absorbées dépend directement de ce qui se passe pendant la cuisson. Les protéines d’un gros œuf au plat représentent environ 6,3 g pour 90 kcal, avec un profil complet en acides aminés. …

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