Recettes des Gaufres croustillantes vegan : texture bluffante et dorée

La plupart des recettes de gaufres croustillantes vegan partagent un même angle mort : le croustillant disparaît en quelques minutes sur grille. Obtenir une texture qui craque à la sortie du gaufrier, n’importe quelle pâte un peu sèche y parvient. Maintenir cette texture après refroidissement, ou la retrouver au réchauffage, demande de travailler sur la composition même de la pâte …

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