Cuire des patates au four façon potatoes maison croustillantes

La cuisson des pommes de terre, ce n’est pas une affaire de chiffres figés. Tout dépend de la variété que vous choisissez, de la forme donnée à chaque quartier, et d’une poignée d’autres détails qui échappent aux recettes toutes faites. Monter le four trop haut ? Mauvaise idée : la peau se dessèche, le cœur reste ferme. Quant à la …

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