Catégorie : Cuisine

Les chiffres sont têtus : le contenu de votre assiette du soir peut faire basculer la balance, dans tous les sens du terme. Oubliez l’idée reçue selon laquelle il suffirait

400 grammes de blanc de poulet cuit : c’est la quantité à prévoir pour atteindre 100 g de protéines. Oui, cela représente bien davantage qu’un filet standard. Dans la réalité,

Aucun robot pâtissier standard ne propose un accessoire dédié uniquement à la pâte à crêpe. Les fabricants privilégient le fouet, considéré comme suffisant, alors que la consistance recherchée varie selon

1,4 million de bouilloires électriques trouvent preneur chaque année en France. Pourtant, peu d’acheteurs réalisent que le choix du matériau ou la promesse “sans BPA” ne suffit pas à garantir

Un mixeur haut de gamme peut coûter jusqu’à dix fois plus cher qu’un modèle d’entrée de gamme, alors que la durée de vie réelle varie rarement dans ces proportions. Certaines

Plongez dans le guide complet dédié au monde du chocolat Le chocolat fascine par sa richesse aromatique et sa diversité infinie. En France, chaque habitant consomme en moyenne 7,3 kg

La Saint-Valentin se vit de plus en plus à la maison. Un dîner préparé avec soin, une table dressée avec élégance, une lumière tamisée : le décor est posé. Reste

Un kilogramme de bœuf génère jusqu’à dix fois plus de gaz à effet de serre qu’un kilogramme de poulet, selon les dernières données de la FAO. Pourtant, la croissance de

La teneur en protéines des légumes varie fortement, certaines espèces dépassant parfois celles des légumineuses courantes. Brocoli, épinard ou chou frisé atteignent des concentrations inhabituelles pour des aliments de leur

La plupart des en-cas consommés entre les repas affichent une densité calorique non négligeable, même en petite quantité. Certains aliments, pourtant, affichent un apport énergétique quasi nul tout en offrant

Un fromage riche en matière grasse peut, contre toute attente, trouver sa place dans un protocole alimentaire strictement limité en glucides. La mozzarella, souvent écartée des régimes restrictifs, s’écarte de

Un chiffre : 15 000. C’est, selon une récente étude, le nombre de recherches mensuelles autour du “thermomètre induction” en France. Loin d’être un simple accessoire, il cristallise les débats

Un thermomètre à viande qui affiche en permanence la même température indique souvent une sonde défectueuse ou un mécanisme grippé. Certains modèles cessent de réagir après un passage au lave-vaisselle

56 000 contrôles sanitaires en France chaque année : voici la réalité à laquelle sont confrontés les professionnels de la santé et de l’agroalimentaire. Face à cette exigence, les tabliers

Un format qui impose ses propres codes techniques bouleverse les usages établis depuis des années dans la création de contenu. Certaines plateformes favorisent désormais des vidéos ultra-courtes, tandis que d’autres

L’adoption d’un régime végétalien ne signifie plus faire de compromis sur la performance physique ou la récupération musculaire. Au cœur de cette révolution nutritionnelle, le duo formé par les protéines

À ce jour, seule une poignée de villes américaines figurent dans la sélection du Guide Michelin. Parmi elles, une concentration inégalée de restaurants distingués par trois étoiles crée un écart

Découvrir un site spécialisé dans la culture chocolatière : votre nouvelle passion Saviez-vous que 75% des Français consomment du chocolat au moins une fois par semaine selon une étude Kantar

Dépasser la barre des 1 000 euros par convive n’a rien d’exceptionnel dans certains restaurants. À ce niveau de prix, la rareté des ingrédients n’explique pas tout ; la réservation

Au petit matin, il ne suffit pas d’avaler quelque chose en vitesse pour bien démarrer la journée. Sauter le petit-déjeuner ne favorise pas la perte de poids, mais un repas

Le Beaujolais propose une gamme de prix remarquablement étendue, des Beaujolais Villages à 8-12€ aux prestigieux Morgon ou Moulin-à-Vent dépassant parfois 50€. Comment choisir le meilleur rapport qualité-prix parmi les dix

En 2023, le nombre de restaurants bistronomiques à Paris a augmenté de 18 % par rapport à l’année précédente, selon une étude Food Service Vision. Contrairement à la tendance générale

Aucune fête de famille marocaine ne se termine sans la présence de batbout farci sur la table, même lorsque le menu principal vient d’autres horizons. Les variantes régionales modifient la

65 calories. 6 grammes de protéines. 13 vitamines ou minéraux. Pas besoin d’aller chercher plus loin dans un laboratoire de nutrition pour comprendre pourquoi l’œuf s’impose, en silence, sur tant

190°C, c’est la température d’un four au ralenti. Pour une pizza digne de ce nom, la vraie bataille se joue bien plus haut. Ici, chaque détail compte et la pâte

L’acidité d’un légume peut électriser la douceur d’un coquillage. Pourtant, cette tension ne fait pas l’unanimité dans les cuisines : certains chefs jouent la carte de la neutralité, d’autres cherchent

Le thé vert ne date pas d’hier : apprécié en Asie depuis des millénaires, il a petit à petit trouvé sa place dans les routines occidentales. Il intrigue, séduit, parfois

1 200 calories. C’est la promesse sèche de certains régimes éclair. Pourtant, ce chiffre, répété à l’envi, ne tient pas compte de la réalité du corps humain : dès qu’on

Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur la restauration : la nouvelle génération de restaurants ne ressemble plus à celle d’hier, et elle ne cherche pas à plaire à

Un grille-pain flambant neuf, un robot multifonction dernier cri, et pourtant, quelques mois plus tard, ces fidèles compagnons montrent déjà des signes de fatigue. La réalité frappe : dépenser pour

Un accompagnement trop marqué peut masquer la subtilité des chairs de la noix, tandis qu’une garniture trop neutre risque de laisser l’assiette sans relief. Les accords classiques ne satisfont pas

Un seul exemplaire du Nesmuk Jahrhundert-Messer s’est vendu à plus de 100 000 dollars, dépassant de loin le prix moyen d’un couteau haut de gamme. Certains modèles, conçus en collaboration

Certains aciers inoxydables, vantés pour leur résistance à la corrosion, perdent tout de même leur tranchant plus vite que certains alliages carbone moins protégés. L’aiguisage d’une lame dentelée, souvent présenté

En France, plus de 40 % des repas sont consommés en solitaire, selon l’INSEE. La préparation culinaire individuelle génère deux fois plus de gaspillage alimentaire qu’un repas partagé. Pourtant, les

Oubliez les classements figés et les palmarès trop sages : en 2025, la meilleure cuisine mondiale ne ressemble à rien de ce que l’on a connu. Tandis que la fermentation

49,9 kilos de viande par habitant : c’est le nouveau record… à la baisse. L’an dernier, jamais les Allemands n’avaient mangé aussi peu de viande depuis la réunification. Pourtant, les

Le plastique employé dans certaines bouilloires continue de relâcher des composés indésirables au contact de l’eau chaude, certification alimentaire ou non. De son côté, l’acier inoxydable, souvent mis en avant

23 grammes de chips, c’est 120 calories. Pas de quoi bouleverser un plan alimentaire, mais qui s’arrête vraiment à cette poignée ? Les promesses affichées sur les sachets « minceur

93 % des foyers français possèdent une bouilloire ou un appareil équivalent. Pourtant, choisir le bon modèle relève moins d’une question de mode que d’une stratégie raisonnée. Entre économies d’énergie,

Les plateformes de vente en ligne continuent d’afficher des taux de progression vertigineux sur le créneau halal depuis 2020, selon NielsenIQ. Un vent de changement souffle aussi sur la restauration

Les probiotiques sont devenus un sujet incontournable lorsqu’on parle de santé digestive, d’équilibre intestinal ou de bien-être global. Pourtant, beaucoup d’entre nous ne comprennent pas vraiment leur rôle dans notre

Un entretien inadéquat d’une planche à découper en bois favorise la prolifération bactérienne et accélère la déformation du matériau. La plupart des détergents courants ne sont pas adaptés à ce