Catégorie : Cuisine

Les mélanges commerciaux affichent parfois des ingrédients surprenants, allant du sirop de glucose aux arômes artificiels. Malgré les allégations nutritionnelles, la composition peut varier fortement d’une marque à l’autre, rendant

Un écart de température de 200°C, et voilà la pierre à pizza qui se fendille sans prévenir. Pas de place pour l’à-peu-près : une seule étape négligée, et la pâte

Le bois de bout reste rare alors qu’il offre une résistance supérieure aux entailles profondes. Certains fabricants mélangent essences dures et tendres, rendant la durabilité imprévisible. L’érable est souvent privilégié,

Un chiffre sec, implacable : plus de 600 additifs alimentaires autorisés dans l’industrie agroalimentaire traditionnelle se voient bannis du label bio. C’est toute une philosophie qui s’écrit dans le cahier

Un four à chaleur tournante peut consommer jusqu’à 20 % d’électricité en moins qu’un modèle classique, mais cette efficacité s’évapore dès que la porte reste ouverte en pleine cuisson. Quant

Manger certains fruits en grande quantité ne garantit pas toujours un apport calorique négligeable. Les recommandations nutritionnelles varient selon le type de fruit, la teneur en sucre et la tolérance

Oubliez la météo ou la provenance de votre eau : dès la première chauffe, la bouilloire signe un pacte avec le calcaire. Peu importe l’étiquette ou les recommandations du fabricant,

Envie de ravir les papilles avec des chocolats belges d’exception ? De plus en plus de particuliers recherchent des chocolats haut de gamme pour offrir ou se faire plaisir, tandis que

La banane n’a jamais eu besoin de slogan pour s’imposer dans le sac des sportifs. Certains jurent qu’elle booste l’endurance, d’autres la réservent pour l’après, histoire d’accélérer la récupération. On

Dans certains restaurants étoilés de Tokyo, le deba ne quitte la planche que pour s’occuper d’un poisson. Pas question de l’employer ailleurs. Pourtant, derrière la porte de nombreuses cuisines familiales,

Le chiffre n’a rien d’anodin : en France, pour qu’un aliment porte le label « bio », il doit intégrer au moins 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Pourtant,

Certains appareils affublés du qualificatif “professionnels” n’offrent parfois guère mieux que ce que l’on trouve au rayon grand public. À l’inverse, d’autres mixeurs, discrets et réservés aux fournisseurs spécialisés, encaissent

L’omission du sucre ajouté dans les collations ne signifie pas nécessairement une baisse de plaisir ou d’énergie. Selon l’Organisation mondiale de la santé, une consommation réduite de sucres libres contribue

Un moteur de 600 watts ne fait pas tout. Même si la puissance affichée paraît identique, le résultat peut varier du tout au tout. Certains équipements, conçus pour hacher, peinent

Certains utilisateurs limitent leur Thermomix à la préparation de soupes et de pâtes à gâteau, alors que l’appareil prend en charge des techniques souvent réservées aux cuisines professionnelles : émulsions,

Pain blanc, pain complet, pain aux céréales : tous n’entraînent pas la même réponse du corps après ingestion. Un pain à l’apparence rustique peut contenir autant de glucides rapides qu’un

La plupart des pierres à pizza ne tolèrent ni le choc thermique ni l’excès d’humidité. Oublier de préchauffer la pierre ou placer une pâte trop humide compromet la cuisson et

L’index glycémique d’un fruit ne suffit pas à prédire son effet sur l’énergie matinale. Une banane mûre, souvent accusée de faire grimper la glycémie, peut pourtant soutenir la satiété grâce

1599 euros. Voilà le nouveau seuil à franchir pour mettre la main sur le Thermomix TM7, fraîchement débarqué sur le marché français. Vorwerk n’a pas suivi la tendance classique des

Dire que le Japon détient le monopole de la lame parfaite n’a rien d’exagéré : dans les ateliers, les secrets de forge se transmettent à huis clos, protégés par des

Le pain complet n’a rien d’un ange gardien : son index glycémique s’affiche plus bas que celui de la baguette blanche, pourtant, il peut contenir davantage de calories à portion

Explorer la gastronomie régionale à travers un coffret gourmand s’avère être une expérience sensorielle inoubliable. Pour les amateurs de découvertes culinaires, choisir le bon assortiment permet de voyager à travers

Un emballage de 375 grammes affiché à 4,49 euros ne permet pas de connaître immédiatement le coût réel du produit. L’étiquette peut afficher un prix au kilo, mais cette information

Un chiffre brut : deux degrés d’écart sur un thermomètre numérique peuvent bouleverser le sort d’un rôti. Impossible de se fier à la seule valeur affichée pour garantir une cuisson

Boire du thé noir n’est pas seulement un plaisir gustatif, c’est aussi une habitude bénéfique pour la santé. Apprécié dans de nombreux pays, ce breuvage révèle différentes vertus naturelles qui

Certains chiffres ne mentent pas : près de 45 % des Français déclarent avoir tenté au moins une fois de perdre du poids par des méthodes alternatives, loin des sentiers

Offrir un coffret cadeau de thé est une idée cadeau idéale pour un amateur de thé, mais il est essentiel de bien choisir pour que cela corresponde aux préférences de

Réinventer la pâtisserie sans gluten, c’est le défi que Yumgo relève avec brio. Grâce à des alternatives végétales innovantes aux œufs, la marque permet aux artisans et passionnés de créer

19 grammes de protéines pour 100 grammes : le pois chiche n’a pas à rougir face à une portion de poulet cuit. Sa richesse en acides aminés essentiels, notamment la

1,3 milliard de tasses de café s’écoulent chaque jour à travers le monde. Derrière ce chiffre, des habitudes contrastées, des usages qui se heurtent parfois à la réalité écologique ou

Les chiffres s’accumulent, les diagnostics tombent, la réalité s’impose : l’alimentation déraille, et la santé suit. Surpoids, obésité, diabète de type 2, la liste s’allonge au fil des années. Pourtant,

Le taux de rotation du personnel atteint 66 % chaque année dans la restauration, un record parmi les secteurs d’activité en France. Pourtant, le nombre d’inscriptions en écoles spécialisées progresse

La fonte ne flambe pas sur le feu. Elle s’imprègne doucement de la chaleur, la retient comme un secret et la restitue sans précipitation. Le fer, lui, a le sang

Un chiffre brut : certaines pierres à pizza encaissent sans broncher plus de 400 °C, d’autres se fendent dès 250 °C. Les fabricants jouent chacun leur partition, entre cordiérite épaisse

Les huiles raffinées ne tiennent pas la distance face aux hautes températures : elles fument, perdent de leur valeur et transforment ce qui aurait pu être un plat sain en

Les diététiciens s’accordent rarement sur un fruit unique comme référence pour favoriser l’élimination de l’eau et la perte de poids. Certains aliments riches en eau et en fibres agissent différemment

Offrir un calendrier de l’Avent gourmand à votre femme, c’est prolonger la magie des fêtes et lui faire vivre chaque jour un moment d’attention et de douceur. Bien plus qu’un

Un four domestique atteint rarement la température d’un four à bois professionnel, mais une pierre à pizza permet de contourner cette limite. Pourtant, un mauvais préchauffage ou un positionnement hasardeux

85 % des incidents en cuisine pourraient être évités avec un seul geste : enfiler un tablier. Derrière ce chiffre, une réalité têtue s’impose : l’absence de vêtement adapté multiplie

Classée parmi les fruits les plus consommés au monde, la banane occupe une place de choix dans de nombreux régimes alimentaires matinaux. Pourtant, plusieurs nutritionnistes mettent en avant des réserves

Cinq alliages, une poignée de certitudes et un nuage de doutes : la meilleure matière de poêle n’existe pas, ou alors, elle ne résiste jamais longtemps aux usages de la

L’omelette la plus onéreuse au monde figure sur la carte d’un hôtel new-yorkais pour plus de 1 000 dollars. Ce tarif dépasse largement le prix courant des plats de luxe,