Catégorie : Cuisine

Certains chiffres ne mentent pas : près de 45 % des Français déclarent avoir tenté au moins une fois de perdre du poids par des méthodes alternatives, loin des sentiers

Offrir un coffret cadeau de thé est une idée cadeau idéale pour un amateur de thé, mais il est essentiel de bien choisir pour que cela corresponde aux préférences de

Réinventer la pâtisserie sans gluten, c’est le défi que Yumgo relève avec brio. Grâce à des alternatives végétales innovantes aux œufs, la marque permet aux artisans et passionnés de créer

19 grammes de protéines pour 100 grammes : le pois chiche n’a pas à rougir face à une portion de poulet cuit. Sa richesse en acides aminés essentiels, notamment la

1,3 milliard de tasses de café s’écoulent chaque jour à travers le monde. Derrière ce chiffre, des habitudes contrastées, des usages qui se heurtent parfois à la réalité écologique ou

Les chiffres s’accumulent, les diagnostics tombent, la réalité s’impose : l’alimentation déraille, et la santé suit. Surpoids, obésité, diabète de type 2, la liste s’allonge au fil des années. Pourtant,

Le taux de rotation du personnel atteint 66 % chaque année dans la restauration, un record parmi les secteurs d’activité en France. Pourtant, le nombre d’inscriptions en écoles spécialisées progresse

La fonte ne flambe pas sur le feu. Elle s’imprègne doucement de la chaleur, la retient comme un secret et la restitue sans précipitation. Le fer, lui, a le sang

Un chiffre brut : certaines pierres à pizza encaissent sans broncher plus de 400 °C, d’autres se fendent dès 250 °C. Les fabricants jouent chacun leur partition, entre cordiérite épaisse

Les huiles raffinées ne tiennent pas la distance face aux hautes températures : elles fument, perdent de leur valeur et transforment ce qui aurait pu être un plat sain en

Les diététiciens s’accordent rarement sur un fruit unique comme référence pour favoriser l’élimination de l’eau et la perte de poids. Certains aliments riches en eau et en fibres agissent différemment

Offrir un calendrier de l’Avent gourmand à votre femme, c’est prolonger la magie des fêtes et lui faire vivre chaque jour un moment d’attention et de douceur. Bien plus qu’un

Un four domestique atteint rarement la température d’un four à bois professionnel, mais une pierre à pizza permet de contourner cette limite. Pourtant, un mauvais préchauffage ou un positionnement hasardeux

85 % des incidents en cuisine pourraient être évités avec un seul geste : enfiler un tablier. Derrière ce chiffre, une réalité têtue s’impose : l’absence de vêtement adapté multiplie

Classée parmi les fruits les plus consommés au monde, la banane occupe une place de choix dans de nombreux régimes alimentaires matinaux. Pourtant, plusieurs nutritionnistes mettent en avant des réserves

Cinq alliages, une poignée de certitudes et un nuage de doutes : la meilleure matière de poêle n’existe pas, ou alors, elle ne résiste jamais longtemps aux usages de la

L’omelette la plus onéreuse au monde figure sur la carte d’un hôtel new-yorkais pour plus de 1 000 dollars. Ce tarif dépasse largement le prix courant des plats de luxe,

Offrir un calendrier de l’Avent gourmand est devenu bien plus qu’une simple tradition de Noël : c’est une façon originale, conviviale et pleine de saveurs d’attendre les fêtes. Chocolats, thés, confitures

Une croûte épaisse et croustillante ne dépend pas uniquement de la recette ou du pétrissage, mais d’un transfert de chaleur maîtrisé. Utiliser une pierre à pizza détourne un accessoire conçu

Les records ne tiennent jamais bien longtemps, surtout quand il s’agit de démesure culinaire. Un nouveau plat hors-norme, une recette jalousement gardée, une liste d’attente interminable… et le compteur s’emballe.

Un chiffre sur un emballage ne fait pas disparaître l’impact réel d’un aliment sur le corps. La mention « zéro calorie » affichée sur certains produits n’efface pas totalement la

À Reims, savourer des plats faits maison sans vider son portefeuille est possible grâce à des adresses authentiques et accessibles. Découvrez des lieux où qualité rime avec prix raisonnable, offrant

L’Agence nationale de sécurité sanitaire ne cesse de pointer du doigt un fait inquiétant : certains ustensiles de cuisson laissent s’échapper des substances chimiques dans nos plats. Le flou réglementaire

Le miel millénaire retrouvé dans des tombeaux égyptiens reste propre à la consommation malgré le passage du temps. Certains aliments, à condition d’être stockés correctement, échappent à la dégradation qui

Un chiffre, c’est tout : 14 saisons, et chaque année, la promesse d’une compétition menée tambour battant. Mais cette fois, un événement a bousculé les certitudes du Meilleur Pâtissier. On

Un plan de salle mal pensé peut réduire le chiffre d’affaires de 20 % sans que personne ne s’en aperçoive. Certaines normes de sécurité changent tous les trois ans, mais

Certains manuels de cuisine modernes confondent robustesse et longévité. Oui, même la fonte, ce vieux compagnon des cuisiniers méticuleux, réclame un entretien pointilleux, et toutes les huiles ne lui conviennent

La température ambiante façonne le rythme de la fermentation, mais l’excès de chaleur a vite fait de gâcher la fête : saveurs étranges, texture molle, rien ne pardonne. Le sel,

67 % : c’est la part des calories du petit-déjeuner qui provient, pour la plupart d’entre nous, de portions trop généreuses ou d’aliments ultra-transformés. Passer à côté de la composition

Le Chai propose une gamme complète de caves à vin adaptées à tous les espaces et besoins. De la colonne encastrable à la cave sous plan, chaque modèle garantit des

Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur l’harmonie couleur dans la cuisine : en 2025, les codes volent en éclat, bousculés par une vague hybride où les contrastes subtils

Aucun décret, aucune règle gravée dans le marbre : l’Italie n’a jamais désigné un plat unique pour porter ses couleurs. Depuis des décennies, le débat anime les passionnés de gastronomie,

Acheter du vin bio en ligne garantit authenticité et qualité, tout en offrant un choix varié adapté à chaque palais. Découvrez comment sélectionner des crus certifiés, profiter de conseils experts,

4 calories de moins sur la journée, c’est parfois tout ce qu’il faut pour dérégler une mécanique bien huilée. Sauter un repas, ce n’est pas juste ignorer sa faim :

Un chiffre. 13 kilocalories pour 100 grammes de concombre. Ça ne fait pas rêver, mais c’est là toute la force de ces aliments qui remplissent l’estomac sans alourdir l’addition calorique.

Oubliez les recettes préfabriquées : commencer le jeûne intermittent sans réfléchir au contenu de son assiette, c’est s’exposer à un faux départ. Trop de novices sacrifient la qualité du premier

Si les statistiques avaient une saveur, celle du konjac serait insipide, presque neutre, et c’est précisément ce qui le rend fascinant. Longtemps cantonné à la pharmacopée traditionnelle d’Asie, ce tubercule

Le bourgogne blanc s’invite volontiers à toutes les tables, que ce soit lors d’un apéritif élégant ou au cœur d’un repas raffiné. Face à la diversité des appellations et des

Un ustensile en inox mal entretenu finit souvent par ternir ou accrocher, alors qu’il peut durer des années sans perdre en efficacité. Contrairement à la croyance répandue, une trace bleutée

Manger entre les repas ne rime pas forcément avec excès ou culpabilité. Certaines options apportent satisfaction et plaisir sans bouleverser l’équilibre nutritionnel. La tentation de grignoter existe partout, mais il

12 grammes, 10 minutes, 250 degrés. Les chiffres s’impriment sur les paquets de levure comme s’il s’agissait de lois immuables. Pourtant, une pincée de moins ou un temps de repos

Un aliment riche en fibres ralentit la vidange gastrique et prolonge la sensation de satiété, mais tous les produits fibreux n’ont pas le même effet. Certains aliments faussement « coupe-faim